「こんにゃく」が手作りできるのをご存知でしょうか？
近所の料理上手のおばあちゃんが
毎年作ってくださるのですが
作りたての「こんにゃく」があまりにも美味しく
ここ数年は作るのに参加させてもらっています。
今回は秋にお店に出回っていたこんにゃく芋を
皮をむいて切って冷凍しておいたものを使用。
水2リットル
こんにゃく芋500グラム
ミキサーにかけたものをお鍋に投入
弱火にかけひたすらかき混ぜていくと
だんだんと重たくなってきます
これくらいになったら
お鍋を火から外し
炭酸ソーダをぬるま湯100㏄で溶かしたものを投入
ひたすらかき混ぜるとこんにゃく色になりなじみます。
トレイに入れ形を整えて
1時間～半日ほど自然冷却すると
固まってきます
包丁で切って
お鍋で20～30分ゆでると出来上がり！
出来立てのホカホカをお刺身で味見
ショウガ醤油やワサビ醤油で食べると本当に美味しい！
伊藤 奈菜
一級建築士設計事務所 株式会社 有理社
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